Pada masyarakat Nusantara mempunyai tradisi untuk melakuan selamatan atau syukuran dalam kaitannya sebagai wujud syukur dari masyarakat Nusantara terhadap Tuhan Yang Maha Esa. Selamatan atau syukuran ini biasanya dilakukan saat masyarakat memiliki hajat Ulang Tahun, Wisuda, Naik jabatan/pangkat, sedekah meminta kesembuhan dan masih banyak yang lainnya. Pada acara-acara tersebut yang biasa menjadi simbolnya adalah Nasi Kuning Tumpeng. Tumpeng berasal dari sebuah singkatan dari Bahasa Jawa ‘yen metu kudu mempeng’. Bila diterjemahkan dalam bahasa Indonesia, ‘yen metu kudu mempeng’ berarti ‘ketika keluar harus sungguh-sungguh semangat.’Filosofi dan pitutur atau petunjuk yang bagus inilah yang medasari kenapa Nasi Kuning Tumpeng menjadi memasyarakat di Nusantara.

Nasi Kuning Tumpeng Mini a1 Kitchen 0821 3484 5094

Banyak ragam lauk dan asesoris hiasannya sebagai topping dari Nasi Kuning Tumpeng ini, misalnya ayam goreng, telor dadar, abon, sambel goreng ati pete, kering tempe/teri, perkedel, tahu tempe, urapan dan masih banyak lainnya. Tentunya topping lauk ini disesuaikan dengan keinginan dan kantong kita. Tetapi yang pasti harga yang terjangkau tentunya membuat masakan khas nusantara ini selalu menjadi pilihan masyarakat.

Kembali kepada filosofi Nasi Tumpeng sendiri, simbol dan arti dari setiap bentuk dan jenis masakan sebagai uborampenya dapat kita rangkum sebagai berikut:

1. Tumpeng yang Berbentuk Kerucut dan Berwana Kuning
Bentuk Nasi kerucut ini melambangkan pengharapan hanya kepada yang diatas (Tuhan YME), serta melambangkan tangan yang menyatu memohon juga kepada Tuhan YME sebagai pengharapan atas kesejahtaraan dan wujud bakti kita kepada Tuhan YME. Sementara warna kuning melambangkan kesejahteraan, kekayaan, atau rezeki yang melimpah.

2.Lauk Ayam
Lauk ayam atau ingkung ayam bermakna menyembah Tuhan YME dengan khusuk (manekung) dengan hati yang tenang (wening). Dimana ketenangan hati dicapai dengan mengendalikan diri dan sabar (nge”reh” rasa).

3. Lauk Kering Teri
Lauk kering Teri melambangkan bahwa ikan teri hidupnya selalu berkelompok/bergerombol. Ini memberi arti bahwa kita harus menjaga kebersamaan dan kerukunan.

4. Sayur Urapan
Pelengkap dari Nasi Kuning Tumpeng ini adalah sayur urapan. Sayuran yang digunakan antara lain kangkung, bayam, kacang panjang, kecambah, kluwih dengan bumbu sambal parutan kelapa atau urap dan lain-lain. Seperti halnya pelengkap lainnya, sayur-sayuran ini juga mengandung simbol-simbol penting, antara lain:
1. Kangkung berarti jinangkung yang berarti melindung
2. Bayam (bayem) berarti ayem tentrem
3. Kecambah yang berarti tumbuh
4. Kacang panjang berarti pemikiran yang jauh ke depan
5. Bawang merah melambangkan mempertimbangkan segala sesuatu dengan matang baik buruknya
6 Cabe merah diujung tumpeng merupakan symbol dilah/api yang meberikan penerangan/tauladan yang bermanfaat bagi orang lain
7. Kluwih berarti linuwih atau mempunyai kelebihan dibanding lainnya, dan
8. Bumbu urap berarti urip/hidup atau mampu menghidupi (menafkahi) keluarga

Demikianlah beberapa filosofi dari Nasi Kuning Tumpeng ini yang sarat akan makna adiluhung yang terkandung di dalamnya. Makanya tak heran Nasi Kuning tumpeng menjadi salah satu Icon dari 30 Masakan Nusantara dari Kementrian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif.

Bagi anda yang berdomisili di Jogjakarta dan sekitarnya jika anda membutuhkan Nasi Kuning Tumpeng baik Tumpeng Besar maupun Tumpeng Mini dapat menghubungi :

a1 Kitchen
Perum Jangkang A1, Nogotirto Jogjakarta
WA : 0821 3484 5094
IG : a1.kitchen

 

You need to be a member of Community of Entrepreneur Center (COMET CENTER) to add comments!

Join Community of Entrepreneur Center (COMET CENTER)

Email me when people reply –

Activity

Aminuddin khoir is now a member of Community of Entrepreneur Center (COMET CENTER)
More…
Cara Memanjangkan Rambut Dengan Cepat